記事一覧
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天神南駅近くでカウンター越しに料理人の仕事が見えるフレンチを探している方へ — 炭・薪・直火の調理が間近に届くアイランドキッチン
イリミテ illimité の空間の中心には、アイランドキッチンが設えられています。カウンター席に座ると、炭・薪・直火による調理の音や香り、炎のゆらめきが間近に届き、一皿が生まれる過程を視覚・聴覚・嗅覚で感じながら食事を楽しめます。 黒を基…
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天神南駅近くで会食にフレンチを探している方へ — シェフがコースごとにペアリングを組み立てる店
イリミテ illimité では、ソムリエ資格を持つシェフ中川巧が、コースの一皿ごとにドリンクのペアリングを組み立てています。フランスワインを軸に、日本酒、中国茶、九州産茶葉まで、国内外の多様な飲み物を取り入れているのが特徴です。 選ぶ基準…
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火と水が奏でる「境界線なきモダンフレンチ」
福岡・春吉に店舗を構える「illimité（イリミテ）」は、フレンチの技法を核にジャンルを超越した一皿を提供するイノベーティブ・フレンチレストランです。店名の「無限」が示す通り、炭・薪・直火などの「火」と出汁や水分が織りなす「水」の対話をテ…